大金ハムといえば、テレビでもときどき紹介されている北海道の有名なお店です。大金ハムで販売されているコンビーフがとっても美味しいと聞いては、食べずにはいられませんよね。
そこで今回は、大金ハムのコンビーフの美味しい食べ方をご紹介します。レシピは手軽で簡単。作りやすい食べ方ばかりなので、ぜひ参考にしてください。
Contents
大金ハムのコンビーフの美味しい食べ方は？
大金ハムのコンビーフの食べ方を紹介する前に、大金ハムについてご紹介します。大金ハムがどんな会社かを知ることで、大金ハムのコンビーフの美味しさの秘密に近づけるかもしれません。
大金（おおがね）ハムとは
大金（おおがね）ハムは北海道札幌市にあるハムやソーセージを製造する会社です。創業は昭和36年で、小さなハム屋として誕生しました。
ドイツ人技術者や食肉加工の研究をしていた先生の協力のもと、製造技術を吸収、手間と時間を惜しまない伝統的な製法でできたハムやソーセージは、ホテルなどを中心に業務用として長く愛されています。
大金ハムはコンビーフの他にもさまざまな商品を製造販売しています。主な商品をご紹介します。
- 熟成木綿巻ロースハム…14日間低温で熟成した北海道産の豚ロースを使用しています
- 潮引き熟成ベーコン…14日間の熟成で凝縮されたうま味と桜のスモークチップの香りが生きたベーコンです
- あらびきポークウインナー…創業以来変わらぬ味の粗挽きウインナーです
いずれも注文後、出火直前に仕上げているので、できたてのハムやソーセージを味わえます。できたてを味わえるのは、大金ハムならではといってもいいでしょう。
大金ハムのコンビーフはどんなもの？
北海道産の牛肉を3週間塩漬けにした後、じっくり煮込み、塩と黒糖のみで味付けした大金ハムの『北海道産牛肉で作ったコンビーフ』は、ちょっぴり薄めの味付けで、その分牛肉のうま味をしっかりと感じられます。
余分な脂を丹念に取り除き、煮崩れるまでしっかり煮込まれたコンビーフは、ホロホロとほぐれます。
あっさりしているのでカットしてそのまま食べてもいいですし、細かくほぐして食べるのもおすすめです。
大金ハム『北海道産牛肉で作ったコンビーフ』
| 重量 | 200g |
| 原材料 | 北海道産牛肉、食塩、黒糖、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） |
| 賞味期限 | 製造日から25日 |
| 保存方法 | 10度以下で保存 |
スーパーなどで見かける、独特の缶に入ったコンビーフではなく、長方形の型に入っています。そのため、食べる分だけカットすることも可能です。
大金ハムのコンビーフはどこで買える？
大金ハムの『北海道産牛肉で作ったコンビーフ』は、材料の仕入れ元である大金畜産の4つの直営店で購入できます。
- 大金牛肉店…札幌市中央区北4条西11丁目
- 三越札幌店「肉処おおがね」…札幌市中央区南1条西3丁目札幌三越店B1F
- 新さっぽろアークシティ サンピアザ店「肉のおおがね」…札幌市厚別区中央２条5-7-2新さっぽろアークシティ サンピアザB1F
- 札幌中央卸売市場／札中センター店…札幌市中央区北12条西20丁目1-2 札中卸センター内
いずれも札幌市内にあるため、店舗で直接購入するのが難しい方も安心してください。全国で行われる『大北海道展』などのイベントにて購入できる可能性があります。
お近くのお店でイベントが開催されたら、大金ハムのコンビーフを探してみてください。
大金ハム『コンビーフ』の美味し～い食べ方！絶品レシピ3選
脂肪が少なく、あっさりした味付けの大金のコンビーフ。そのまま食べるのもいいけれど、ひと手間加えてもっと美味しくしてみませんか？
ここでは、大金ハムのコンビーフの美味しい食べ方をご紹介します。とっておきのメニューはこの3つです！
- 大金ハムのコンビーフ丼
- 大金ハムのコンビーフサンド
- 大金ハムのコンビーフ和風パスタ
どの食べ方も作りやすくてとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
大金ハムのコンビーフおすすめの食べ方（1）
大金ハムのコンビーフは、薄味であっさりしているのが特徴。牛肉のうま味を存分に味わうなら、ごくシンプルな食べ方がおすすめです。
牛肉の繊細な食感や深い味わいをしっかりと感じられ、この食べ方にしてよかったー！って思えますよ。
【材料（1人分）】
- 大金コンビーフ…80g
- ご飯…160g
- カイワレ大根…15g
- 卵黄…1個
- 醤油…適量
- わさび…適量
【作り方】
- ボウルに大金コンビーフを入れ、フォークなどで細かくほぐす
- カイワレ大根を洗い、水気を切って1/3にカットする
- 醤油にわさびを溶く
- 丼にご飯をよそい、カットしたカイワレ大根を散らす
- 4にほぐした大金コンビーフをのせ、中央をくぼませる
- 3のわさび醤油を回しかけ、中央に卵黄をのせる
【ポイント】
- 大金コンビーフの量はお好みで加減してください
- あつあつのご飯に具をのせると脂がとろりと溶けてより美味しくなります
- カイワレ大根の代わりにスライス玉ねぎでも美味しく食べられます
大金ハムのコンビーフおすすめの食べ方（2）
大金ハムのコンビーフを贅沢にスライスで味わう食べ方です。アボカドとの相性は抜群！とろけるようなアボカドの食感とコンビーフのうま味のコラボを楽しめます。アボカドはしっかり熟したものを使うと、よりまろやかに感じますよ。
【材料（1人分）】
- 食パン…2枚
- 大金コンビーフ…70g
- アボカド…半玉
- 玉ねぎ…1/8個
- からしマヨネーズ…12g
- レモン汁…適量
【作り方】
- 大金コンビーフを1cm程度にスライスする
- アボカドは種を取りスライスし、レモン汁をかけておく
- 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を取る
- 食パンにからしマヨネーズを塗る
- 4に水気を取った玉ねぎ、コンビーフ、アボカドの順に乗せる
- 食パンを重ねる
- ラップで包み、重しを乗せ、10分ほどおいて馴染ませる
- ラップごと半分にカットし、ラップを外して皿に盛り付ける
【ポイント】
- 食パンの厚さはボリュームのでる6枚切りがおすすめです
- からしマヨネーズの代わりに粒マスタードとマヨネーズでも美味しいです
大金ハムのコンビーフおすすめの食べ方（3）
大金ハムのコンビーフ、おすすめの食べ方3つ目は、パスタ。和風パスタにすることで、牛肉のうま味を逃さず味わいます。
加熱は電子レンジのみ。手軽なうえに洗い物が少ないため、忙しいときにもおすすめの食べ方です。
【材料（1人分）】
- スパゲティ…100g
- 大金コンビーフ…80g
- 水…250cc
- 玉ねぎ…1/4個
- マヨネーズ…12g
- めんつゆ（3倍希釈）…cc
- 柚子胡椒…2g
- ブラックペッパー…適量
【作り方】
- 玉ねぎは薄くスライスする
- 大きめの耐熱ボウルに半分に折ったスパゲティと1の玉ねぎを入れる
- 2に水を入れ、材料が水に浸かるようにする
- 600wの電子レンジでスパゲティの茹で時間＋3分加熱する
- 4に大金コンビーフ、マヨネーズ、麺つゆ、柚子胡椒を入れる
- スパゲティに具材が絡むようによく混ぜる
- お皿に盛りつけ、ブラックペッパーをちらす
【ポイント】
- スパゲティに具材がしっかり絡むようによく混ぜ合わせてください
- 加熱時間は電子レンジの性能により調整してください
大金のコンビーフは牛肉のうま味を生かした食べ方で
大金のコンビーフは脂が少なく、あっさりした味わいが特徴。3週間塩漬けにした牛肉を煮込むことで、牛肉のうま味をギュッと濃縮したような深い味わいです。
だからこそ、そのうま味をしっかりと感じられる食べ方がおすすめ。大金ハムのコンビーフはなるべくシンプルに、そして深く、堪能しましょう。
