そんな疑問に答えます。
お蕎麦は低カロリーで太りにくいので、ダイエットにおすすめの麺類です。他の麺類のうどんやラーメンと比べても、お蕎麦はカロリーが低めです。
この記事では、人気の6つの蕎麦ダイエットレシピをまとめました。温かいお蕎麦から冷たいお蕎麦まで簡単に作れる、いろいろなお蕎麦のレシピがそろっています。
Contents
お蕎麦のダイエットレシピ【温かい蕎麦編】
お蕎麦を使った温かいお蕎麦のダイエットレシピです。
おろし蕎麦、とろろ蕎麦、あんかけ蕎麦、けんちん蕎麦の4つのレシピがそろっています。どのダイエットレシピも簡単に作れるので、ダイエットにおすすめの料理です。
さっぱり大根おろしのごぼう肉おろし蕎麦
ごぼうと牛こま切れ肉のおろし蕎麦です。ごぼうの香りがする温かいお蕎麦で、大根おろしがさっぱりとしています。簡単に作れるおろし蕎麦のダイエットレシピです。
【材料1人分】
・蕎麦（乾麺） 100g
・ごぼう 120g
・牛こま切れ肉 100g
・ごま油 小さじ1
〈調味料A〉
・めんつゆ 100ml
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・水 350ml
〈トッピング〉
・小ねぎ 適量
・大根おろし 50g
・七味唐辛子 適量
【作り方】
（下準備）
・洗ったごぼうをさきがきにし、水に約5分間つけてアク抜きをする。
１．フライパンを中火で熱してごま油を引き、牛こま切れ肉を炒める。
２．1にゴボウを入れて炒め、調味料Aを入れて沸騰させた後アクを取る。
３．さらに約5分間中火で煮込む。
４．水を鍋で沸騰させて、蕎麦をゆでる。
５．器に4を盛り付けて3をかけて、トッピングをのせる。
【ポイント】
・牛こま切れ肉は他のお肉でも大丈夫です。
・必ずお水でごぼうはアク抜きしてください。
長いもたっぷりのなめことろろ蕎麦
なめこをのせた、さっぱりとしたとろろ蕎麦です。のどこしのいい温かいお蕎麦で、簡単に作れるダイエットレシピになっています。
【材料2人分】
・蕎麦（ゆで麺） 2玉
・なめこ 1袋
・長いも 100g
〈調味料A〉
・薄口しょうゆ 大さじ2と1/2
・みりん 大さじ2
・だし汁 600cc（だしの素 小さじ1と1/2とお水600cc）
・酒 大さじ1
【作り方】
（下準備）
・なめこを水で洗い、皮をむいた長いもを約10分間水にさらす。
１．調味料Aを鍋でひと煮立ちさせ、なめこを入れて約5分間、弱火で煮る。
２．ゆでた蕎麦を流水で洗い、お湯に戻して10秒間つけておく。
３．器に2を盛り付けて1をかけて、すった長いもをのせる。
【ポイント】
・長いもは変色しないように、盛り付ける直前にすりおろします。
キノコ尽くしの関東風あんかけ蕎麦
キノコのあんかけ蕎麦です。めんつゆは味が濃い目の関東風になっています。簡単に作れる温かいお蕎麦なので、蕎麦ダイエットにおすすめです。
【材料1人分】
・蕎麦 1袋
・しめじ 1/4コ
・まいたけ 1/4コ
・エノキ 1/4コ
・長ネギのみじん切り 大さじ2～3
〈蕎麦つゆ〉
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・だし汁 300cc
〈とろみ〉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
【作り方】
（下準備）
・しめじとまいたけをほぐし、ほぐしたエノキを半分に切る。
１．鍋で蕎麦つゆを沸騰させて、エノキとしめじ、まいたけを入れてさっと煮る。
２．蕎麦をゆでて、とろみの材料を混ぜる。
３．蕎麦つゆを再沸騰させた後に火を止めて、とろみをかき混ぜながら入れる。
４．火を再びつけて、蕎麦つゆにとろみをつける。
５．器に蕎麦を盛り付けて4を注ぎ、長ネギのみじん切りをのせる。
【ポイント】
・キノコはエリンギでもしいたけでも、おいしいです。
具材たっぷりのアレンジけんちん蕎麦
豚バラ肉や里芋などの、具だくさんのけんちん蕎麦です。けんちん汁をアレンジして作った、温かいお蕎麦で簡単に作れるダイエットレシピになっています。
【材料2人分】
・蕎麦（乾麺） 200g
・豚バラ肉 60g
・かまぼこ 4cm
・ごぼう 1/3本
・里芋 2コ
・大根 3cm
・人参 1/3本
・しいたけ 2枚
・長ネギ 1/2本
・水 600ml
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
〈調味料A〉
・めんつゆ 180ml
・塩 ひとつまみ
【作り方】
（下準備）
・皮をむいた里芋を約1cmに切り、塩でもんで洗う。
・人参は半月切り、しいたけは石づきを取って薄切り、大根はいちょう切りにする。
・皮をそいだごぼうを斜めに薄切りし、水につける。
・ひと口大に豚バラ肉を切る。
・薄くかまぼこを切り、約1cmに長ネギを輪切りにする。
１．ごま油を熱した鍋で、豚バラ肉を中火で炒める。
２．1に里芋、ごぼう、人参、しいたけ、大根を入れて炒める。
３．2に水を入れて、アクをすくって里芋をやわらかく煮る。
４．3に調味料Aを入れて、かまぼこと長ネギを入れてひと煮立ちさせる。
５．ゆでた蕎麦を器に盛り付けて、4をかける。
【ポイント】
・お蕎麦は乾麺ではなく、ゆで麺でも大丈夫です。
・豚バラ肉は鶏のもも肉でもおいしいです。
・しいたけはエノキやしめじ、マイタケでも大丈夫です。
お蕎麦のダイエットレシピ【冷たいそば編】
お蕎麦を使って作る、温かくない冷たいお蕎麦のダイエットレシピです。
蕎麦寿司、蕎麦粉ガレットの2つのダイエットレシピをご紹介しています。ふたつのダイエットレシピとも、簡単に作れる内容になっているので、ダイエットにおすすめです。
生ハムをのせたおしゃれな蕎麦粉ガレット
生地に蕎麦粉を使ったガレットです。難しそうに見えて意外と簡単に作れる、蕎麦ダイエットレシピになっています。
【材料4人分】
・生ハム 8枚
・チコリー 5枚
・ミニトマト 4コ
・卵 4コ
・ベビーリーフ 1/2袋
・ピザ用チーズ 40g
・オリーブオイル 適量
・サラダ油 適量
〈ガレット生地〉
・蕎麦粉 100g
・水 250cc
・塩 小さじ1/3
【作り方】
１．ボウルでガレット生地の材料を混ぜて、約20間ラップをして置く。
２．ミニトマトを縦半分に切り、チコリーは横に4つに切る。
３．フライパンに入れたサラダ油を薄くのばし、中火で熱したら弱火にし、1を1/4焼く。
４．3の中央に卵を割り、1/4の量のピザ用チーズをのせて、ふたをして約1分間、弱火で焼く。
５．ピザ用チーズが溶けて、こんがりとガレット生地が焼けたら端を折りたたむ。
６．5に2、生ハム、ベビーリーフをちぎってのせ、オリーブオイルをかける。
【ポイント】
・朝食にもおやつにもおすすめのガレットです。
・時短でガレットを作りたい人は、簡単にガレット生地を焼けるガレットミックスもおすすめです。
お肉や野菜入りの焼きのり蕎麦寿司
鶏のささみときゅうりをお蕎麦と焼きのりで巻いた蕎麦寿司です。ひと手間具材を作って巻くだけの、簡単な蕎麦ダイエットレシピになっています。
【材料2人分】
・蕎麦（乾麺） 100g
・鶏のささみ 1～2本
・きゅうり 1/2本
・カイワレ菜 1/2パック
・焼きのり 2枚
・サラダ油 小さじ1/2
〈調味料A〉
・薄口しょうゆ 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
〈卵焼き〉
・卵 2コ
・砂糖 小さじ1.5
・酒 小さじ2/3
・塩 少々
【作り方】
（下準備）
・50gずつ乾麺のお蕎麦の片方を輪ゴムで留める。
・きゅうりを太めの千切りにする。
・カイワレ菜は熱湯をかけた後に水につけて、水気を絞って根元を切る。
１．鶏のささみを細切りにし、サラダ油を引いた中火のフライパンで焼く。
２．1に調味料Aを入れて、汁がなくなるまで炒める。
３．卵焼きの材料を混ぜて、サラダ油を引いた卵焼き器で焼き、縦半分に切る。
４．下準備したお蕎麦をゆでた後に水に入れて粗熱を取る。
５．蕎麦の水気を取り、巻きすの上に置いた焼きのりの2/3の範囲にのせる。
６．5に下準備したきゅうりとカワレ菜、冷ました鶏のささみと卵焼きをのせて巻く。
７．食べやすい大きさに切る。
【ポイント】
・焼きのりとお蕎麦で巻く具材は、自分の好みの材料で作っても大丈夫です。
・つけダレはめんつゆと練りわさびを適量ずつがおすすめです。
まとめ：温かいお蕎麦や冷たいお蕎麦の簡単ダイエットレシピ
お蕎麦料理のダイエットレシピをまとめました。
温かいお蕎麦から冷たいお蕎麦まで、いろいろなレシピがそろっているので、蕎麦ダイエットをしたい人は食事を楽しみながらダイエットができます。簡単レシピを使って、楽しくダイエットをしてみませんか。
