そんな疑問に答えます。
きゅうりは脂肪の代謝を促進する「ホスホリパーゼ」が含まれているので、ダイエットをするのに最適な食材です。きゅうりには腸内環境が整う食物繊維も含まれています。
きゅうりといえば漬物やすりおろしなどが定番ですが、この記事ではおかず料理、和え物料理、サラダ料理、スープ料理の8つのダイエットレシピを紹介しています。どんなダイエットレシピなのか解説します。
Contents
きゅうりの人気ダイエットレシピ【おかず編】
おかずの1品としておすすめのきゅうりのダイエットレシピです。
「きゅうりの肉巻き」、「きゅうりの豚キムチ」の2つのダイエットレシピになっています。ポリポリ食感やシャキシャキ食感を楽しめるきゅうりレシピがそろっています。
スパイシーなきゅうりの肉巻き
きゅうりの肉巻きです。ポリポリ食感を楽しめるお肉料理で、おかずの一品におすすめです。スパイシーな味の肉巻きになっています。
【材料2～3人分】
・きゅうり 2本
・薄切りの豚ロース肉 8枚
〈調味料A〉
・めんつゆ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・ごま油 小さじ2
・ガラムマサラ 小さじ1/2
【作り方】
（下準備）
・端を切ったきゅうりに塩をふり、板ずりする。
・調味料Aを混ぜる。
１．半分に切ったきゅうりを放射線状に縦6つに切る。
２．薄切りの豚ロース肉を広げて、1を3つのせて巻く。
３．天板に敷いたアルミホイルの上に2を置き、2に調味料Aをハケでぬる。
４．3を10～12分間、トースターで焼き色がつくまで焼く。
【ポイント】
・食べごたえのあるメニューです。
きゅうりと豚肉のシャキシャキ豚キムチ
きゅうりとしゃぶしゃぶ用の薄切りロース肉で作った豚キムチです。レンジで簡単に作れるダイエットレシピで、シャキシャキ食感を楽しめるきゅうり料理になっています。
【材料2人分】
・きゅうり 1本
・薄切りロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
・キムチ 150g
・もやし 1/2袋
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
〈調味料A〉
・しょうゆ 大さじ1
・白ごま 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
〈トッピング〉
・温泉卵 1コ
【作り方】
（下準備）
・塩こしょうで薄切りロース肉に下味をつける。
・荒くキムチを切る。
・縦半分に切ったきゅうりを斜めに薄切りにする。
１．耐熱容器に薄切りロース肉を並べて、酒をふりかける。
２．1をレンジ（600W）で３分間加熱した後、粗熱を取る。
３．耐熱容器にもやしを入れて、1分30秒、レンジ（600W）で加熱する。
４．3をキッチンペーパーで軽く絞って水気を取る。
５．調味料Aとキムチをボウルで混ぜ合わせ、2と4ときゅうりを和える。
６．5を冷蔵庫で30分間冷やした後、器に盛り付けて温泉卵をのせる。
【ポイント】
・時短にしたい時は、冷やさないで食べても大丈夫です。
・薄切りロース肉は重ならないようにすると、加熱しやすいです。
きゅうりの人気ダイエットレシピ【和え物編】
きゅうりの和え物のダイエットレシピです。「ささみきゅうり」と「キムチ和え」の2つのきゅうりの和え物レシピになっています。簡単に作れる、ヘルシーでダイエット向きのきゅうりレシピです。
手作りドレッシングのささみきゅうり
きゅうりとさいたささみに手作りドレッシングをかけた、ささみきゅうりです。きゅうりを使ったヘルシーな料理で、簡単に作れるきゅうりのダイエットレシピになっています。
【材料4人分】
・きゅうり 1本
・ささみ 3～4本
・酢 大さじ2
〈調味料A〉
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・すりごま 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・すりしょうが 小さじ1
【作り方】
（下準備）
・きゅうりを細切りにする。
・調味料Aを混ぜ合わせる。
１．ささみを耐熱容器に並べて酒をふった後、ラップを軽くして2分間レンジで加熱する。
２．1をひっくり返して1分30秒～2分間加熱し、中まで白くなったら冷ます。
３．2をさいた物ときゅうりを混ぜて、調味料Aをかける。
【ポイント】
・ささみは加熱しすぎるとパサパサになるので注意です。
シーチキン入りきゅうりのキムチ和え
きゅうりとキムチ、シーチキンを和えた、きゅうりのキムチ和えです。5分以内で簡単に作れるダイエットレシピになっています。
【材料2人分】
・きゅうり 1本
・シーチキン 1缶
・キムチ 30g
〈調味料A〉
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・とりがらスープの素 小さじ1
【作り方】
１．きゅうりを細切りに切る。
２．1と混ぜた調味料A、キムチとシーチキンを混ぜる。
３．味がなじんだら、器に盛り付ける。
【ポイント】
・食べごたえがあります。
きゅうりの人気ダイエットレシピ【サラダ編】
きゅうりを使った2つのサラダ料理です。「大根サラダ」と「中華風サラダ」の2つのレシピをまとめてあります。自家製ドレッシングのサラダや、ラー油入りのサラダのダイエットレシピがそろっています。
きゅうりと大根の自家製大根サラダ
きゅうりと大根とハムを使った大根サラダです。自家製ドレッシングをかけた大根サラダで、作りやすい簡単なきゅうりのダイエットレシピになっています。
【材料4人分】
・きゅうり 1本
・大根 1/6本
・ハム 3枚
〈ドレッシング〉
・しょうゆ 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・酢 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
【作り方】
１．大根ときゅうりを千切りにし、ハムを細切りにする。
２．ドレッシングの材料を混ぜる。
３．1を器に盛り付けて、2を回しかける。
【ポイント】
・ドレッシングは酸味がひかえめな味になっています。
・いろいろなドレッシングの大根サラダを楽しめるのでおすすめです。
切り干し大根ときゅうりのラー油入り中華風サラダ
切り干し大根を使ったきゅうりの中華風サラダです。ラー油を入れることで、辛めの中華風サラダになっています。簡単に作れるきゅうりのダイエットレシピです。
【材料2人分】
・きゅうり 1本
・切り干し大根 20g
・すった白ゴマ 大さじ1強
・塩 少々
〈調味料A〉
・ポン酢 大さじ2～3
・ごま油 小さじ1
・ラー油 少々
【作り方】
１．もみ洗いした切り干し大根をざるに置き、約10分間たったら水気を取る。
２．千切りにしたきゅうりを塩もみし、水気をしっかりと取る。
３．1と2を混ぜ合わせて、すった白ゴマを混ぜる。
４．調味料Aを混ぜて、3に混ぜる。
【ポイント】
・切り干し大根は水につけて戻さないことで旨味が出ます。
・辛くない中華風サラダにしたい場合は、ラー油なしで作ってください。
きゅうりの人気ダイエットレシピ【スープ編】
きゅうりを使ったダイエットスープです。「ガスパチョ」と「ポタージュスープ」の2つのダイエットレシピがそろっています。ミキサーやフードプロセッサーで簡単に作れるスープになっています。
野菜ジュースの簡単ガスパチョ
きゅうりと鶏のささみをトッピングしたガスパチョです。野菜ジュースで作る簡単レシピで、ダイエットにおすすめのきゅうりをのせた料理になっています。
【材料】
・きゅうり 1/2本
・鶏のささみ 1本
・玉ねぎ 1/2コ
・黄パプリカ 1/4コ
・コンソメ 小さじ1
・バター 10g
・黒こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
〈調味料A〉
・野菜ジュース 200ml
・レモン汁 小さじ1
・ちぎった食パン 1枚
・水 50ml
・塩 少々
【作り方】
（下準備）
・薄く玉ねぎをスライスする。
・1cm角にきゅうりとパプリカを切る。
・ゆでた鶏のささみをさく。
１．バターを熱したフライパンで、黄パプリカを少し炒めて出す。
２．1のフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３．2にコンソメを入れて、約2～3分間炒める。
４．3と調味料Aをミキサーに入れて混ぜた後、冷蔵庫で冷やす。
５．4を器に入れて、きゅうり、パプリカ、鶏のささみをトッピングする。
６．5にオリーブオイルを回しかけて、黒こしょうをかける。
【ポイント】
・トッピングはお家にある具材にしても大丈夫です。
きゅうりの絞り汁のさっぱりポタージュスープ
きゅうりの絞り汁入りのきゅうりのポタージュスープです。さっぱりとしたポタージュスープで、きゅうりの味が後からします。簡単に作れるきゅうりのダイエットレシピです。
【材料】
・きゅうりの絞り汁 400cc
・玉ねぎ 1/2コ
・じゃがいも 中2コ
・牛乳 200cc
・オリーブオイル 大さじ1
・塩こしょう 少々
・コンソメキューブ 1コ
【作り方】
（下準備）
・きゅうりをすりおろして絞る。
・皮をむいたじゃがいもを3分間レンジしてつぶす。
・玉ねぎをみじん切りにする。
１．オリーブオイルを鍋に入れて、弱火で焦がさないように玉ねぎを炒める。
２．1がしんなりしたら、つぶしたじゃがいもと牛乳を入れて、沸騰しないように煮る。
３．2にコンソメキューブと塩こしょうを入れた後火を止めて、冷ます。
４．フードプロセッサーに3と絞ったきゅうり汁を入れる。
【ポイント】
・きゅうり汁は栄養を壊さないために、火にかけずに冷たいスープに入れます。
まとめ：きゅうりの簡単ダイエットレシピでやせよう
きゅうりを使ったダイエットレシピを8つご紹介しました。どのレシピも簡単に作れるダイエットレシピばかりです。ヘルシーでさわやかな味のきゅうりのダイエットレシピを使って、脂肪の代謝アップを目指しましょう。
